Существует несколько способов сделать говяжий стейк сочным:

1. Выберите качественное мясо: для сочного стейка лучше выбирать мясо с мраморной прожилкой, такое мясо будет более нежным и сочным.
2. Подготовьте мясо: перед жарением стейка, дайте ему прогреться до комнатной температуры. Это поможет равномерно прожарить мясо и сохранить его сочность.
3. Солить перед жарением: лучше солить стейк непосредственно перед жарением. Если солить заранее, соль может вытянуть сок из мяса и сделать его менее сочным.
4. Правильная температура жарки: нагрейте сковороду или гриль до высокой температуры, чтобы быстро образовалась корочка на стейке и соки остались внутри. Жарьте стейк на среднем огне до желаемой степени прожарки.
5. Покой после жарки: после приготовления стейка, дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и сохранит его сочность.
6. Подача: подавайте стейк немедленно после отдыха, чтобы сохранить его сочность и тепло.