Эфирные масла - это летучие ароматические соединения, извлекаемые из растений путем дистилляции или прессования. Они широко используются в кулинарии для придания блюдам изысканного аромата и вкуса. Пищевые эфирные масла представляют собой концентрированные экстракты, которые обладают не только гастрономической ценностью, но и оказывают благотворное влияние на здоровье. Например:

• Мята перечная: улучшает пищеварение, освежает дыхание и поднимает настроение.
• Лимон: освежает, стимулирует иммунитет и способствует похудению.
• Лаванда: успокаивает, снимает стресс и улучшает сон.
• Имбирь: согревает, ускоряет обмен веществ и уменьшает тошноту.
• Эвкалипт: обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Пищевые эфирные масла добавляют в различные блюда и напитки:
• Выпечка: например, ваниль, корица, мускатный орех.
• Салаты и маринады: например, лимон, мята, розмарин.
• Супы и соусы: например, базилик, орегано, тимьян.
• Напитки: например, мята, лимон, имбирь (в чай, лимонад или смузи). При использовании эфирных масел в кулинарии важно соблюдать меру, так как они имеют высокую концентрацию. Достаточно добавить несколько капель на порцию блюда или напитка. Эфирные масла для кулинарии следует покупать у надежных производителей, сертифицированных на соответствие пищевым стандартам. Хранить их необходимо в темном прохладном месте в плотно закрытой емкости.